TY - JOUR AU - Ulin Antobelli, Basilio Cortes AU - Pimentel González, Diana J. AU - Hernández Fuentes, Alma D. AU - Vernon Carter, Eduardo Jaime AU - Campos Montiel, Rafael G. PY - 2014/07/09 Y2 - 2024/03/29 TI - Efecto de la temperatura sobre diferentes mieles multiflorales del estado de hidalgo en su actividad antibacteriana JF - Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan JA - Rev. Bio. Agr. Tux. VL - 2 IS - 1 SE - Artículos Originales de Investigación DO - 10.47808/revistabioagro.v2i1.284 UR - https://revistabioagro.mx/index.php/revista/article/view/284 SP - 178-182 AB - <p>Se determinó el efecto de la temperatura en la actividad antibacteriana de cinco mieles multiflorales del Estado de Hidalgo. Se recolectaron mieles de Acaxochitlan (AC), Arenal (AR), Huehuetla (HU), Orizatlan (OR) y Tasquillo (TA). Las determinaciones se realizaron por medio de bioensayos en los cuales se tenía una concentración inicial de 10<sup>6</sup> - 10<sup>7</sup> UFC/mL de las bacterias patógenas (<em>Salmonella</em> <em>sp., B. subtillis, P. aeroginosa, L. monocytogenes</em>) determinando la eliminación por el método de un vertido en placa. Todas las mieles fueron sometidas a diferentes temperaturas (40, 50, 60, 70 y 80 <sup>o</sup>C). Se observaron diferencias significativas (P&lt;0.05) en el comportamiento de las diferentes mieles con respecto a la temperatura. En <em>Salmonella sp</em> se encontró un efecto lineal en todas las mieles, al incrementar la temperatura va descendiendo su actividad antibacteriana. Para <em>B. subtillis</em> y <em>P.</em> <em>areroginosa </em>el comportamiento de las mieles AR, TA y HU fue de forma lineal, mientras las mieles de OR y AC su comportamiento fue cuadrático en donde a los 60°C se encuentra la mayor actividad antibacteriana. En cuanto a <em>L. monocytogenes</em> las mieles AC, AR, HU y OR se comportaron de forma cuadrática, pero en la miel de TA se obtuvo un efecto lineal. Los resultados revelaron que las mieles se comportan de una manera diferente (lineal o cuadrática) al ser sometidas a diferente temperatura y dependiendo de la bacteria patógena que estén eliminando.</p> ER -