J. Sánchez Rodríguez, S. Soto Simental, y N. Güemes Vera, «Estudio físico-químico en salchichas adicionadas con almidón de plátano macho (Musa paradisiaca)», Rev. Bio. Agr. Tux., vol. 2, n.º 1, pp. 221–228, jul. 2014.